pasta e ceci con speck e porcini

anche questo piatto è di facile realizzazione. procediamo come con pasta e patate. mettiamo a cuocere i ceci (se precotti, altrimenti vanno messi a bagno la sera prima e poi fatti cuocere prima con bicarbonato sciolto nell’acqua) in abbondante acqua salata. facciamo tenere il bollore per una decina di minuti, poi caliamo la pasta mista. nel frattempo in una padella mettiamo oev e facciamo rslolare lo speck, poi togliamo e ci mettiamo i porcini tagliati a listarelle. quando saranno cotti aggiungiamo lo speck e prezzemolo e facciamo andare ancora qualche secondo. quando la spata sarà cotta, scoliamo l’acqua in eccesso (deve risultare bella asciutta), rimettiamo in padella e aggiungiamo lo sfritto di speck e porcini con qualche fogliolina di basilico e prezzemolo a guarnire.