bocconcini di baccalà in umido

ingredianti: 500 g. di baccalà, una decina di pomodorini, una manciata di olive verdi e nere, prezzemolo, origano, sale, oev.

in una padella facciamo rosolare in oev i pezzi di baccalà dal lato della pelle, quando saranno rosolati, aggiungiamo i pomodorini spezzettati, le olive, il prezzemolo tritato, l’origano e un paio di bicchieri d’acqua. Copriamo e lasciamo andare a fuoco lento per una decina di minuti, dopodichè scopriamo e sempre a fuoco lento facciamo asciugare un po del suo brodo.